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A fécula de mandioca é um produto extraído da raiz da mandioca, sua composição é em sua grande maioria de amido. Tem aplicação tecnológica como espessante, em aplicações a quente. É utilizada para a produção de tapioca através de sua hidratação, pode ser utilizada na fabricação de pães de queijo, bolos e biscoitos devido sua capacidade de expansão. Também pode ser utilizada na indústria química, como fabricação e cola de grau alimentício. O setor de embutidos também é um grande cliente, onde a fécula de mandioca é utilizada como agente regulador da consistência do produto. Também pode ser utilizada na indústria química, como fabricação e cola de grau alimentício. O setor de embutidos também é uma grande cliente, onde a fécula é utilizada como um agente regulador da consistência do produto.